ERZİNCAN DERİ TULUM PEYNİRİ

Ürün Detayı

Erzincan Deri Tulum Peyniri, Erzincan yöresine özgü, olgunlaştırma yöntemiyle öne çıkan geleneksel bir tulum peyniridir. Adını, olgunlaştırıldığı keçi veya koyun derisinden yapılan tulumlardan alır.

Başlıca özellikleri:

• Sütü: Genellikle koyun sütünden yapılır; bazı üreticiler belirli oranlarda keçi veya inek sütü de kullanabilir.
• Olgunlaşma: Deri tulumlarda veya günümüzde hijyen standartlarına uygun özel kaplarda birkaç ay dinlendirilerek kendine özgü aroma kazanır.
• Lezzeti: Yoğun aromalı, hafif keskin, tereyağımsı ve zengin bir tada sahiptir.
• Dokusu: Ufalanabilen, orta sertlikte ve ağızda kolay dağılan bir yapıdadır.
• Kullanımı: Kahvaltıda, böreklerde, salatalarda ve yöresel yemeklerde tercih edilir.

Besin değeri açısından protein ve kalsiyum bakımından zengindir. Ancak tuz oranı yüksek olabileceği için tuz kısıtlaması gereken kişilerin ölçülü tüketmesi önerilir.